Čistota a stabilita nápoje nejsou věcí náhody. Jsou výsledkem správně nastavené filtrace – od prvního záchytu kvasinek po finální mikrobiologické zabezpečení před plněním. Přesto se v praxi stále setkáváme s provozy, kde filtrace buď chybí, nebo je podceněna. Výsledek? Zákal, zkrácená trvanlivost, reklamace.
